让- 克洛德宝赛是一个家族式的勃艮第酒商公司，由当时年仅 18 岁的让- 克洛德于 1961 年创立。如今，他们现代化的酿酒厂不容错过，位于尼依圣乔治前修道院 Les Ursulines 旧址上，有一扇大型的葡萄树叶彩色玻璃窗，以及用石头和植物制成的勃艮第传统瓦片屋顶图案。酒庄酿酒师Grégory Patriat，是Domaine Leroy 的前葡萄栽培师，从 2002 年开始一直为宝赛酿造葡萄酒。如今，Laure Guilloteau 也加入了他的团队，成为宝赛葡萄酒的全球大使。

我们精选了两款葡萄酒：勃艮第霞多丽和勃艮黑比诺。这两款酒只在好的年份生产，没有额外添加二氧化硫。霞多丽在法国橡木桶中发酵，随后熟化 17 个月，其中 50% 为新桶，2019 年份霞多丽白葡萄酒产量仅 2627 瓶。黑比诺 100% 除梗后放入不锈钢罐中。在不添加二氧化硫的情况下使用野生酵母进行发酵。在法国橡木桶中熟化 9 个月，50% 为新桶。2019 年份黑比诺产量仅 9990 瓶。