达威•慕莱
2000年，达威·慕莱在博恩丘中心的小酒窖里开启了作为小酒商的征程。在此之前，他研究了葡萄栽培和酿酒学，并把酿酒设备卖给当地种植商和酿酒师。酒如其人，达威只做浓郁奔放，圆润怡人的勃艮第白葡萄酒，搭配美食与好友相伴。他的酒在许多法国和英国知名餐厅崭露头角，业内人都守口如瓶，生怕达威的好酒被人莫名抢走。
墨陇加西亚
马修·墨陇与皮埃尔·奥利维尔•加西亚是从儿时彼此相伴的朋友。他们2016年开始酿造葡萄酒，并在当年产酒2500瓶。酒庄由他们在尼依圣乔治中部购买的住房改造而成。他们认为自己的种植方法超过了生物动力学的标准，并一致同意，葡萄园的健康意味着生态系统的平衡，因此他们将鸡散养在葡萄园，经济宽裕时也雇马劳作。
